ภูมิปัญญาท้องถิ่น สู่นวัตกรรมขนมทองโย๊ะเบญจรงค์

FutureEd Fest
FutureEd Fest 379 views • 6 เดือนที่แล้ว
ภูมิปัญญาท้องถิ่น สู่นวัตกรรมขนมทองโย๊ะเบญจรงค์

ด้วยความหลากหลายทางชาติพันธุ์ของนักเรียนในโรงเรียนสิ่งที่พบเห็นทั่วไปคงไม่พ้นเรื่องอาหารการกิน เสื้อผ้าเครื่องแต่งกายหนึ่งในนั้นคือ “หมี่สิ” หรือ ทองโย๊ะ ถือว่าเป็นอาหารหวานสำหรับพวกเขา ซึ่งเป็นวัฒนธรรมของชนเผ่ากะเหรี่ยงใช้เครื่องปรุงทีมีอยู่ในธรรมชาติใกล้ตัวผูกพันความเชื่อ อาหารบางชนิดนอกจากนำมารับประทาน ยังใช้ประกอบพิธีกรรมที่สำคัญ ๆ อาหารบางประเภทกลายเป็นสินค้าทางวัฒนธรรมที่นักท่องเที่ยวนิยมรับประทานเมื่อเดินทางมาถึงทองผาภูมิโดยสูตรดั้งเดิมของขนมทองโย๊ะนั้นจะเป็นการนำข้าวเหนียวนึ่งมาตำให้ละเอียดปั้นเป็นลูกกลมๆใส่เกลือกับงา และนำขนมไปทอดเท่านั้น ถ้าเทียบกับขนมบางชนิดในท้องตลาด เช่น โมจิ ไดฟูกุ ดังโงะ ทำจากแป้งคล้ายกันทำไมถึงมีราครสูง เด็กๆ จึงมีความคิดอยากสร้างความแตกต่างไปจากเดิมและช่วยเพิ่มมูลค่าของขนม โดยเพิ่มสีสันรูปทรงและรสชาติของขนมให้มีความหลากหลายทองโย๊ะสีธรรมชาติจากใบเตย ไม้ฝางหรืออัญชัญ ออกแบบรูปทรงให้ทันสมัย ซึ่งได้มีการทดลองทำจนได้สูตรที่ต้องการ

ซึ่งมีการต่อยอดนวัตกรรมโดยการคิดวิธีการจำหน่ายด้วยระบบออเดอร์ผู้ซื้อมีสิทธิ์เลือกขนมในรูปแบบที่ตนเองต้องการไม่ว่าจะเป็น รสชาติ สี หรือท้อปปิ้งที่ชอบและจะมีการขยายผลการจำหน่ายสู่ชุมชนหรือท้องถิ่น เพื่อเป็นการสร้างรายได้ระหว่างเรียนและผู้เรียนสามารถต่อยอดเป็นนักนวัตกรได้

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

Related Courses

การเรียนแบบบูรณาการ
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา
basic
2:00 ชั่วโมง

การสอนคณิตศาสตร์ (3R)

คณิตศาสตร์จะไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แค่เรามีเทคนิคดีๆ มาเป็นตัวช่วยในการสอน คณิตศาสตร์ของเราก็จะเป็นเรื่องง่าย ไม่น่าเบื่ ...

Starfish Academy
Starfish Academy
การสอนคณิตศาสตร์ (3R)
Starfish Academy

การสอนคณิตศาสตร์ (3R)

Starfish Academy
2476 ผู้เรียน
การเรียนแบบบูรณาการ
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม
basic
1:30 ชั่วโมง

คู่มือการสอนนวัตกรรม 3R ฉบับบ้านปลาดาว

คงจะดีถ้าการอ่านออกเขียนได้ ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป นวัตกรรม3R โรงเรียนบ้านปลาดาว ได้ออกแบบชุดการสอนที่ง่ายและเกิดผล ...

Starfish Academy
Starfish Academy
คู่มือการสอนนวัตกรรม 3R ฉบับบ้านปลาดาว
Starfish Academy

คู่มือการสอนนวัตกรรม 3R ฉบับบ้านปลาดาว

Starfish Academy
6239 ผู้เรียน
การเรียนแบบบูรณาการ
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม
basic
2:00 ชั่วโมง

การสอนภาษาไทย (3R)

การสอนภาษาไทยของมูลนิธิโรงเรียนสตาร์ฟิชคันทรีโฮมได้ออกแบบมาเพื่อพัฒนาทักษะการฟัง พูด อ่าน เขียน อย่างเป็นระบบเข้าใจง่ ...

Starfish Academy
Starfish Academy
การสอนภาษาไทย (3R)
Starfish Academy

การสอนภาษาไทย (3R)

Starfish Academy
2494 ผู้เรียน
เครืองมือครู
ด้านความร่วมมือการ ทำงานเป็นทีม และภาวะผู้นำ ด้านการสื่อสาร สารสนเทศ และรู้เท่าทันสื่อ ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา
basic
1:30 ชั่วโมง

Micro Learning เทคนิคการจัดการเรียนการสอน 1

คุณภาพของผู้เรียนนอกจากจะเกี่ยวข้องกับองค์ประกอบในตัวผู้เรียนเอง แล้วกระบวนการเรียนการสอนที่ครู จัดให้เป็นสิ่งสำคัญต่อผลสัม ...

Starfish Academy
Starfish Academy
Micro Learning เทคนิคการจัดการเรียนการสอน 1
Starfish Academy

Micro Learning เทคนิคการจัดการเรียนการสอน 1

Starfish Academy

Related Videos

เทคนิคการสอน สอนอย่างไรให้ได้ “สมรรถนะ”
03:45
Starfish Academy

เทคนิคการสอน สอนอย่างไรให้ได้ “สมรรถนะ”

Starfish Academy
6069 views • 2 ปีที่แล้ว
เทคนิคการสอน สอนอย่างไรให้ได้ “สมรรถนะ”
Starfish Country Home School Foundation [ENG]
03:43
Starfish Academy

Starfish Country Home School Foundation [ENG]

Starfish Academy
61 views • 2 ปีที่แล้ว
Starfish Country Home School Foundation [ENG]
TSQP Kick Off แนวคิดห้องเรียนแห่งความสุข
05:24
Starfish Academy

TSQP Kick Off แนวคิดห้องเรียนแห่งความสุข

Starfish Academy
338 views • 2 ปีที่แล้ว
TSQP Kick Off แนวคิดห้องเรียนแห่งความสุข
สรุปโครงการ TSQP ทั้ง 2 รุ่น
05:01
Starfish Academy

สรุปโครงการ TSQP ทั้ง 2 รุ่น

Starfish Academy
390 views • 3 ปีที่แล้ว
สรุปโครงการ TSQP ทั้ง 2 รุ่น