เรื่องน่ารู้ของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล

เรื่องน่ารู้ของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล

ปัจจุบันไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็มีแต่เรื่องสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาให้ได้ลองรับประทานอยู่ตลอดเวลา อาหารเพื่อสุขภาพมีหลายแบบ แต่รูปแบบที่เป็นที่นิยม คืออาหารที่ใช้ “สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล” 


สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลคือ อะไร? รับประทานมากๆ แล้วดีไหม? และคำถามอื่นอีกมากมาย วันนี้เรามาทำความรู้จักสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลกันค่ะ โดยทั่วไปสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลจะแบ่งได้ เป็น 2 กลุ่ม ได้แก่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากผลไม้ มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารให้ความหวานทั้ง 2 กลุ่ม มีทั้งแบบที่มาจากธรรมชาติและสังเคราะห์โดยวิธีการทางเคมี คราวนี้จะรักสุขภาพทั้งที มาทำความรู้จักสารให้ความหวานที่สามารถใช้ในอาหาร มาจากธรรมชาติ ใช้ได้ตามกฎหมายและค่อนข้างมีความปลอดภัยกันดีกว่า


1. หญ้าหวาน หนึ่งแหล่งความหวานยอดนิยม หญ้าหวาน หรือ สตีเวีย สามารถให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 250-300 เท่า เป็นความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ และไม่มีผลกระทบต่อปริมาณน้ำตาลในร่างกาย ไม่สะสมในร่างกาย จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน


2. น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลกลุ่มนี้จะมีกลิ่นและรสชาติที่หอมหวาน น้ำตาลมะพร้าวสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็วจนเกินไป ทำให้รู้สึกอิ่มนาน เป็นแหล่งความหวานที่ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไป และมีโพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต


3. หล่อฮั้งก้วย มีสารโมโกรไซด์ ซึ่งมีความหวานกว่าน้ำตาลประมาณ 150-300 เท่า เป็นพืชจีนโบราณที่มีสรรพคุณทางยาและมีแคลอรี่ต่ำ จึงนิยมนำหล่อฮั้งก้วยมาใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลเช่นเดียวกับหญ้าหวาน นอกจากนี้หล่อฮั้งก้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญได้แก่ไกลโคไซด์และซาโปนิน ที่มีผลในการส่งเสริมสุขภาพต่างๆ


4. ชะเอมเทศ รากของชะเอมเทศมีสารไกลไซร์ริซิน ที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 50-100 เท่า จึงมีการนำรากชะเอมเทศไปใช้เพิ่มรสหวานในขนมและลูกอมได้ แต่ชะเอมเทศไม่นิยมใช้ในผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูงและไม่ควรใช้ร่วมกับยาขับปัสสาวะ


สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติจัดว่าเป็น “ความหวานทางเลือก” ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบ ก็ควรเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและที่สำคัญ ควรปรับนิสัยในการติดหวาน เช่น รับประทานผลไม้แทนน้ำอัดลมและท่องไว้ในใจเสมอว่า “ขอหวานน้อย” แทนการใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล แค่นี้เราก็จะมีรูปร่างสมส่วนและสุขภาพที่ดีไม่ตกเทรนด์แล้วค่ะ

เอกสารอ้างอิง

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ. www.fostat.org/sweetener/

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล : อัพเดตล่าสุด สิ่งที่ต้องคำนึงถึงและแนวทางการใช้. planforfit.com/

สารให้ความหวาน (Sweeteners) น้ำตาลเทียม (Artificial sweetener). s3.amazonaws.com/thai-healt%

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

Related Courses

Well being สุขกาย สบายใจ
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม การรู้จักตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

แนะนำหลักสูตร well being

คอร์สเรียนนี้จะชวนให้ทุกคน กลับมาดูแลสุขภาพกายและสุขภาพจิตของเด็กๆ กันนะคะ เพราะทั้งสองเรื่องนี้ จะเป็นประโยชน์โดยตรง ...

แนะนำหลักสูตร well being

แนะนำหลักสูตร well being

Starfish Labz
Well being สุขกาย สบายใจ
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

การเรียนรู้เรื่องการออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ เริ่มต้นออกกำลังอย่างไรให้ถูกต้อง ประเภทการออกกำลังกา ...

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ
โรงเรียนบ้านปลาดาว

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

โรงเรียนบ้านปลาดาว
1312 ผู้เรียน
เกร็ดความรู้และเคล็ดลับเพื่อพ่อแม่
การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร

การเรียนรู้เกี่ยวกับสุขภาพของเด็กในวัยเรียนที่ครูและผู้ปกครองสามารถเรียนรู้ พร้อมนำไปปรับใช้ให้มีความเหมาะสมกับเด็ก ในด้านก ...

Starfish Academy
Starfish Academy
สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร
Starfish Academy

สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร

Starfish Academy
1726 ผู้เรียน
Home School
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

การเรียนรู้ 7 ขั้นตอนล้างมือด้วยสบู่เมื่อเด็กๆอยู่ที่บ้าน ความจำเป็นที่ต้องใช้เจลล้างมือ ขั้นตอนการผลิตเจลล้างมือแบบง่ายๆ และประ ...

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร
โรงเรียนบ้านปลาดาว

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

โรงเรียนบ้านปลาดาว
1387 ผู้เรียน

Related Videos

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
04:45
โรงเรียนบ้านปลาดาว

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี

โรงเรียนบ้านปลาดาว
237 views • 2 ปีที่แล้ว
สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
05:25
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
44 views • 2 ปีที่แล้ว
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
03:41
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
98 views • 2 ปีที่แล้ว
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน
01:23
Starfish Academy

วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน

Starfish Academy
443 views • 1 ปีที่แล้ว
วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน