เรื่องน่ารู้ของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล

เรื่องน่ารู้ของสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล

ปัจจุบันไม่ว่าจะหันไปทางไหน ก็มีแต่เรื่องสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นการออกกำลังกายเพื่อสุขภาพ การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ โดยเฉพาะอาหารที่มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มาให้ได้ลองรับประทานอยู่ตลอดเวลา อาหารเพื่อสุขภาพมีหลายแบบ แต่รูปแบบที่เป็นที่นิยม คืออาหารที่ใช้ “สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล” 


สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลคือ อะไร? รับประทานมากๆ แล้วดีไหม? และคำถามอื่นอีกมากมาย วันนี้เรามาทำความรู้จักสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลกันค่ะ โดยทั่วไปสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลจะแบ่งได้ เป็น 2 กลุ่ม ได้แก่สารให้ความหวานแทนน้ำตาลชนิดที่ให้พลังงาน ได้แก่ ฟรุกโทส ซึ่งเป็นน้ำตาลจากผลไม้ มอลทิทอล ซอร์บิทอล และไซลิทอล สารให้ความหวานกลุ่มนี้ ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน ส่วนสารให้ความหวานที่ไม่ให้พลังงานหรือให้พลังงานต่ำ ได้แก่ ซูคราโลส สตีเวีย แอสปาแตม อะซิซัลเฟม-เค แซคคารีนหรือที่เรียกว่าขัณฑสกร สารให้ความหวานกลุ่มนี้ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และผู้ป่วยโรคเบาหวาน สารให้ความหวานทั้ง 2 กลุ่ม มีทั้งแบบที่มาจากธรรมชาติและสังเคราะห์โดยวิธีการทางเคมี คราวนี้จะรักสุขภาพทั้งที มาทำความรู้จักสารให้ความหวานที่สามารถใช้ในอาหาร มาจากธรรมชาติ ใช้ได้ตามกฎหมายและค่อนข้างมีความปลอดภัยกันดีกว่า


1. หญ้าหวาน หนึ่งแหล่งความหวานยอดนิยม หญ้าหวาน หรือ สตีเวีย สามารถให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 250-300 เท่า เป็นความหวานที่ปราศจากแคลอรี่ และไม่มีผลกระทบต่อปริมาณน้ำตาลในร่างกาย ไม่สะสมในร่างกาย จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยเบาหวาน


2. น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลกลุ่มนี้จะมีกลิ่นและรสชาติที่หอมหวาน น้ำตาลมะพร้าวสามารถทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่สูงขึ้นเร็วจนเกินไป ทำให้รู้สึกอิ่มนาน เป็นแหล่งความหวานที่ให้แคลอรี่ต่ำกว่าน้ำตาลทั่วไป และมีโพแทสเซียมช่วยควบคุมความดันโลหิต


3. หล่อฮั้งก้วย มีสารโมโกรไซด์ ซึ่งมีความหวานกว่าน้ำตาลประมาณ 150-300 เท่า เป็นพืชจีนโบราณที่มีสรรพคุณทางยาและมีแคลอรี่ต่ำ จึงนิยมนำหล่อฮั้งก้วยมาใช้เป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาลเช่นเดียวกับหญ้าหวาน นอกจากนี้หล่อฮั้งก้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญได้แก่ไกลโคไซด์และซาโปนิน ที่มีผลในการส่งเสริมสุขภาพต่างๆ


4. ชะเอมเทศ รากของชะเอมเทศมีสารไกลไซร์ริซิน ที่ให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลทราย 50-100 เท่า จึงมีการนำรากชะเอมเทศไปใช้เพิ่มรสหวานในขนมและลูกอมได้ แต่ชะเอมเทศไม่นิยมใช้ในผู้ป่วยที่มีภาวะความดันโลหิตสูงและไม่ควรใช้ร่วมกับยาขับปัสสาวะ


สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาลจากธรรมชาติจัดว่าเป็น “ความหวานทางเลือก” ที่เหมาะกับคนรักสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตามเพื่อสุขภาพที่ดีอย่างสมบูรณ์แบบ ก็ควรเลือกรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและที่สำคัญ ควรปรับนิสัยในการติดหวาน เช่น รับประทานผลไม้แทนน้ำอัดลมและท่องไว้ในใจเสมอว่า “ขอหวานน้อย” แทนการใช้สารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล แค่นี้เราก็จะมีรูปร่างสมส่วนและสุขภาพที่ดีไม่ตกเทรนด์แล้วค่ะ

เอกสารอ้างอิง

สารให้ความหวานจากธรรมชาติ. www.fostat.org/sweetener/

สารให้ความหวานแทนน้ำตาล : อัพเดตล่าสุด สิ่งที่ต้องคำนึงถึงและแนวทางการใช้. planforfit.com/

สารให้ความหวาน (Sweeteners) น้ำตาลเทียม (Artificial sweetener). s3.amazonaws.com/thai-healt%

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

Related Courses

Future Ready
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม
basic
2:30 ชั่วโมง

อาหารกล่องทำขายง่ายๆ สไตล์มนุษย์หอพัก คอนโด

มีพื้นที่จำกัด แต่ไม่ใช่ข้อจำกัดในการสร้างรายได้ แถมใช้เวลาไม่นาน ขั้นตอนไม่ยุ่งยากก็สามารถทำหารกล่องอร่อยๆได้แล้วตามสไตล์มนุษ ...

Starfish Academy
Starfish Academy
อาหารกล่องทำขายง่ายๆ สไตล์มนุษย์หอพัก คอนโด
Starfish Academy

อาหารกล่องทำขายง่ายๆ สไตล์มนุษย์หอพัก คอนโด

Starfish Academy

ต้องใช้ 100 เหรียญ

การดูแลสุขภาพกายและจิตใจ
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

การเรียนรู้เรื่องการออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ เริ่มต้นออกกำลังอย่างไรให้ถูกต้อง ประเภทการออกกำลังกา ...

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ
โรงเรียนบ้านปลาดาว

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

โรงเรียนบ้านปลาดาว
1520 ผู้เรียน
การดูแลสุขภาพกายและจิตใจ
การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร

การเรียนรู้เกี่ยวกับสุขภาพของเด็กในวัยเรียนที่ครูและผู้ปกครองสามารถเรียนรู้ พร้อมนำไปปรับใช้ให้มีความเหมาะสมกับเด็ก ในด้านก ...

Starfish Academy
Starfish Academy
สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร
Starfish Academy

สุขภาพเด็กวัยเรียนสำคัญอย่างไร

Starfish Academy
2035 ผู้เรียน
เทรนด์การทํางานยุคใหม่
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม
basic
2:30 ชั่วโมง

ไอเดียทำขนมไม่ง้อเตาอบด้วยงบ 1,000 บาท

หากใครที่กำลังมองหาไอเดียทำขนมง่ายๆ โดยไม่ต้องใช้เตาอบและงบที่จำกัด ด้วยจำนวนเงินไม่เกิน 1,000 บาท คอร์สนี้เหมาะกับท่านแ ...

Starfish Academy
Starfish Academy
ไอเดียทำขนมไม่ง้อเตาอบด้วยงบ 1,000 บาท
Starfish Academy

ไอเดียทำขนมไม่ง้อเตาอบด้วยงบ 1,000 บาท

Starfish Academy

ต้องใช้ 100 เหรียญ

Related Videos

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
04:45
โรงเรียนบ้านปลาดาว

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี

โรงเรียนบ้านปลาดาว
241 views • 3 ปีที่แล้ว
สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
05:25
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
44 views • 3 ปีที่แล้ว
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
03:41
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
102 views • 3 ปีที่แล้ว
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน
01:23
Starfish Academy

วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน

Starfish Academy
465 views • 2 ปีที่แล้ว
วิธีการป้องกันตัวเองจากการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด–19 ในโรงเรียน