มีคำกล่าวของนักโภชนาการ กล่าวว่า “Eat breakfast like a king, lunch like a prince and dinnerlike a pauper” หรือ “หนักเช้า เบาเที่ยง เลี่ยงเย็น เว้นดึก” เห็นได้ว่าคำกล่าวของนักโภชนาการทั้งสองท่านให้ความสำคัญกับมื้อเช้าเป็นอย่างมาก ทำไมมื้อเช้าถึงสำคัญและสำคัญอย่างไร? ดังนั้นในบทความนี้จะให้ข้อมูลเกี่ยวกับความสำคัญของอาหารมื้อเช้ากัน

มื้อเช้าถือเป็นมื้อเริ่มต้นของวัน ร่างกายเมื่อได้รับอาหารมื้อเช้า กลไกภายในร่างกายจะส่งสัญญาณกับระบบการทำงานภายในร่างกายให้รู้ว่า มีพลังงานมากพอให้ดำเนินกิจกรรมต่าง ๆ ในร่างกายอย่างพอเพียง... แต่ถ้าหากเราไม่ได้รับประทานมื้อเช้า กลไกภายในร่างกายจะส่งสัญญาณให้ร่างกายสงวนพลังงานไว้ ด้วยเหตุผลนี้ทำให้มีการศึกษาพบว่าบุคคลที่ไม่ได้รับประทานอาหารมื้อเช้า จะมีดัชนีมวลกาย (Body Mass Index, BMI) สูงกว่าคนที่รับประทานอาหารเช้าเป็นประจำ หรือหมายความว่าคนที่ไม่รับประทานมื้อเช้าจะอ้วนกว่าคนที่รับประทานมื้อเช้าเป็นประจำ นอกจากนี้ยังพบว่าการรับประทานอาหารเช้าเป็นประจำยังช่วยให้ระบบประสาททำงานได้ดี ส่งผลช่วยในเรื่องความจำและสมาธิ ช่วยลดละดับไขมันเลวหรือ แอลดีแอล-โคเลสเตอรอล (LDL Cholesterol) และสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน การรับประทานมื้อเช้าจะช่วยให้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น

ที่มา www.bbc.com/future/article/20181126-is-breakfast-good-for-your-health

สำหรับเด็กหรือวัยรุ่นที่อยู่ในช่วงวัยเรียน อาหารมื้อเช้านับเป็นมื้อที่สำคัญที่สุด การไม่ได้รับประทานมื้อเช้าจะทำให้ความสามารถในการเรียนรู้ต่ำลงเนื่องจากขาดสมาธิ โดยมีการศึกษาแสดงให้เห็นว่า เด็กที่รับประทานมื้อเช้าสามารถทำข้อสอบได้คะแนนดีกว่าเด็กที่ไม่ได้รับประทานมื้อเช้า

เมื่ออาหารเช้ามีความสำคัญ การเลือกรับประทานอาหารเช้าที่เหมาะสมก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยอาหารเช้าที่เหมาะสม ได้แก่

  • ธัญพืชไม่ขัดสี, ผลไม้สด, นมไขมันต่ำหรือน้ำเต้าหู้ หรือโยเกิร์ต
  • เนื้อสัตว์ไขมันต่ำที่ปรุงสุกแล้ว เช่น เนื้อไก่, เนื้อปลาหรือเนื้อหมูส่วนที่เป็นเนื้อแดงไม่ติดมัน

ที่มา www.bbc.com/future/article/20181126-is-breakfast-good-for-your-health

จะเห็นว่ามื้อเช้าเป็นมื้อสำคัญ การได้รับประทานมื้อเช้าจะทำให้คุณรู้สึกดีไปทั้งวัน "Breakfast is like exercising. If you make room for it in the morning, you'll look and feel great throughout the day." แต่อย่างไรก็ตามนอกจากมื้อเช้าที่สำคัญ มื้ออื่นไม่ว่ามื้อกลางวันหรือมื้อเย็นก็มีความสำคัญเช่นกัน

เอกสารอ้างอิง

Anon, 2010. Consumers want a healthy start to the day. (mediacentre.tateandlyle.com/r/880/consumers_want_a_healthy_start_to_the_day)

Spence, C. 2017. Breakfast: The most important meal of the day. International Journal of Gastronomy and Food Science. 8, 1-6. 

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

บทความใกล้เคียง

ทำความรู้จักกับวัคซีน HPV

ทำความรู้จักกับวัคซีน HPV

Starfish Academy
Starfish Academy

วัคซีน HPV หรือวัคซีนป้องกันมะเร็งปากมดลูก บางคนก็พอจะรู้จักและคุ้นเคยกับชื่อนี้ หรือบางคนก็เพิ่งจะเคยได้ยิน คุณพ่อคุณแม่อาจจะมีความสงสัยกันว่า แล้วเราจะต้องฉีดวัคซีนป้องกันมะเร็งปากมดลูกนี้ไหม แล้วถ้าไม่ฉีดจะเป็นอย่างไร วันนี้เรามาทำความรู้จักเจ้าวัคซีน HP ...

1817 views 18.08.20
หากคุณแม่ตั้งครรภ์ติดโควิด ลูกจะติดด้วยไหม?

หากคุณแม่ตั้งครรภ์ติดโควิด ลูกจะติดด้วยไหม?

Starfish Academy
Starfish Academy

ในการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้คุณพ่อคุณแม่หลายคนเกิดข้อสงสัยและความกังวลกันอยู่พอตัว เกี่ยวกับเรื่องความปลอดภัย โดยเฉพาะคุณแม่ๆ ที่ตั้งครรภ์ ที่มักจะมีข้อสงสัยว่าหากเราตั้งท้องแบบนี้ลูกของเราจะติดไวรัสโควิดด้วยหรือไม่ จะมีผลกระทบต่อลูกน้อยในคร ...

2580 views 10.06.20
เกาะกระแสโควิด-19

เกาะกระแสโควิด-19

Starfish Academy
Starfish Academy

เชื่อได้เลยว่าสถานการณ์การระบาดของโรคโควิด-19 หรือโคโรน่าไวรัส ยังคงระบาดหนักกันอยู่ในช่วงนี้ ซึ่งเจ้าโรคระบาดนี้มีสาเหตุมาจากเชื้อไวรัสโคโรน่าสายพันธุ์ใหม่ ซึ่งพบเป็นครั้งแรกในเมืองอู่ฮั่น ประเทศจีนนั้นเอง  ไวรัสโควิด-19 เป็นไวรัสชนิดใหม่ซึ่งมี ...

1979 views 18.08.20

คอร์สใกล้เคียง

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
2:00 ชั่วโมง
Home School • Basic
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา
การบริหารจัดการตนเอง

การเรียนรู้เรื่องการออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับ เริ่มต้นออกกำลังอย่างไรให้ถูกต้อง ประเภทการออกกำลังกา ...

การดูแลสุขภาพ กิจกรรมส่งเสริมสุขภาพ สุขภาพ
ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ
นางสาวจุฑามาศ แก้วมุกดา, นางสาวธวัลรัตน์ พิทักษ์ขุนลำธาร
นางสาวจุฑามาศ แก้วมุกดา, นางสาวธวัลรัตน์  พิทักษ์ขุนลำธาร

ออกกำลังกายอย่างไรดีต่อสุขภาพ

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
482 ผู้เรียน

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
2:00 ชั่วโมง
Home School • Basic
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา
การบริหารจัดการตนเอง

การเรียนรู้ 7 ขั้นตอนล้างมือด้วยสบู่เมื่อเด็กๆอยู่ที่บ้าน ความจำเป็นที่ต้องใช้เจลล้างมือ ขั้นตอนการผลิตเจลล้างมือแบบง่ายๆ และประ ...

การดูแลสุขภาพ กิจกรรมส่งเสริมสุขภาพ สุขภาพ
เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร
นางสาวจิตรลดา มะโนระ
นางสาวจิตรลดา มะโนระ

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
375 ผู้เรียน

Dysphagia ปัญหาภาวะกลืนลำบาก

Starfish Academy
Starfish Academy
2:00 ชั่วโมง
เกร็ดความรู้และเคล็ดลับเพื่อพ่อแม่ • Basic
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา

หากผู้ป่วยหรือคนใกล้ชิดมีปัญหาในการกลืนอยู่บ่อยครั้ง หรือมีอาการคล้ายภาวะ Dysphagia โดยเฉพาะน้ำหนักตัวลด มีอาหารไหลย้อน ...

การบำบัดรักษา สุขภาพ
Dysphagia ปัญหาภาวะกลืนลำบาก
นายคทา พนมอุปถัมภ์
นายคทา พนมอุปถัมภ์

Dysphagia ปัญหาภาวะกลืนลำบาก

Starfish Academy
Starfish Academy
358 ผู้เรียน

วิทยาการคำนวณและโค้ดดิ้ง

Starfish Academy
Starfish Academy
2:00 ชั่วโมง
สื่อและเทคโนโลยีในห้องเรียนสมัยใหม่ • Basic
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา

ทักษะซึ่งช่วยให้ผู้เรียนสามารถคิดวิเคราะห์แก้ปัญหาอย่างเป็นระบบ สามารถประยุกต์ใช้ความรู้ด้านวิทยาการคอมพิวเตอร์ เทคโนโลยี ...

เทคโนโลยี วิทยาศาสตร์ โค้ดดิ้ง
วิทยาการคำนวณและโค้ดดิ้ง
อ.ธิติ ธีระเธียร
อ.ธิติ ธีระเธียร

วิทยาการคำนวณและโค้ดดิ้ง

Starfish Academy
Starfish Academy
5646 ผู้เรียน

วิดีโอใกล้เคียง

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
04:45

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
207 views 5 เดือนที่แล้ว
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
05:25

ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
30 views 5 เดือนที่แล้ว
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
03:41

พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
56 views 5 เดือนที่แล้ว
Student’s Story ทีม วนาลัย
02:39

Student’s Story ทีม วนาลัย

Starfish Academy
Starfish Academy
57 views 1 ปีที่แล้ว