ชวนลูกกินอาหารต้านพิษฝุ่น

Starfish Academy
Starfish Academy 11673 views • 1 ปีที่แล้ว
ชวนลูกกินอาหารต้านพิษฝุ่น

ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา เด็กไทยต้องอยู่กับมลภาวะทางอากาศอย่าง PM 2.5 อย่างที่เรียกได้ว่าแทบจะ 24 ชั่วโมง เยาวชนที่อยู่ทางภาคเหนือของไทย ต้องเผชิญกับฝุ่นพิษที่สูงเกินค่ามาตรฐานไปหลายสิบเท่า ส่งผลกระทบต่อการดำเนินชีวิตและเพิ่มความเสี่ยงต่อสุขภาพในระยะยาวแม้การอยู่ในบ้าน เปิดเครื่องฟอกอากาศอาจช่วยได้ระดับหนึ่ง แต่ในเมื่อยังต้องใช้ชีวิตประจำวัน การออกไปโรงเรียน ทำกิจกรรมต่างๆ ถึงจะลดน้อยลงเนื่องจากภาวะฝุ่น แต่กระนั้นการหลีกเลี่ยงที่จะไม่สูดดมฝุ่นพิษเลยคงเป็นไปไม่ได้ เพราะจะอย่างไรคนเราก็ยังต้องหายใจ แม้จะรู้ว่าในอากาศเต็มไปด้วยฝุ่นพิษก็ตามที 

เมื่อเป็นเช่นนี้ สิ่งที่พอจะทำได้ ก็คือ การดูแลสุขภาพให้แข็งแรง เสริมภูมิต้านทานด้วยการรับประทานอาหารที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับอาการที่เกิดจากการสูดดมฝุ่นพิษเพื่อไม่ให้เด็กน้อยต้องเจ็บป่วยมากเกินไปนัก

PM 2.5 อันตรายในอากาศ

รู้หรือไม่ว่าเด็กมักได้รับผลกระทบจาก PM 2.5 สูงกว่าผู้ใหญ่ เพราะเด็กมีอัตราการหายใจถี่กว่าผู้ใหญ่เนื่องจากปอดยังพัฒนาไม่เต็มที่จึงสูดอากาศที่มีมลพิษเข้าไปได้มากกว่านั้นเองโดยเฉพาะ PM 2.5 ที่ปนเปื้อนในอากาศ มีขนาดเล็กกว่าเส้นผมของคนเราถึง 25 เท่า ทำให้เข้าสู่ร่างกายได้หลายช่องทางตา ผิวหนัง จมูก ซึ่งเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วอาจแพร่กระจายเข้าสู่หัวใจ ปอด หรือกระทั่งสมอง ที่น่ากลัวไปกว่านั้นคือเจ้า PM 2.5 สามารถจับตัวกับสารอื่นๆ เช่น โลหะหนัก แล้วพากันเข้าสู่ร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้ แม้พ่อแม่ผู้ปกครองจะระมัดระวังเป็นอย่างมาก เปิดเครื่องฟอกอากาศในบ้าน ให้ลูกสวมหน้ากากอนามัยเมื่อไปโรงเรียน แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าเมื่อไปโรงเรียน เด็กๆ ก็มีโอกาสได้รับฝุ่นพิษที่ลอยอยู่ในอากาศเข้าสู่ร่างกาย เมื่อพวกเขาวิ่งเล่น หรือทำกิจกรรมนอกห้องเรียน เพราะฝุ่นควันเหล่านี้อยู่ในอากาศรอบตัวที่เราหายใจ จึงเป็นการยากที่จะหลีกเลี่ยงเมื่อร่างกายของเด็กๆ ได้รับผลกระทบจากฝุ่น PM 2.5 อวัยวะที่เกิดการอักเสบอาจแสดงอาการแตกต่างกัน ดังนี้ 

  • ตา เป็นอวัยวะที่มีความเสี่ยงสัมผัสกับฝุ่นพิษมากที่สุด เพราะเป็นอวัยวะที่เปิดโล่ง แม้สวมแว่นตาก็อาจมีฝุ่นขนาดจิ๋วหลุดรอดเข้าไปสัมผัสได้ ทำให้มีอาการคันหรือระคายเคืองตา เยื่อบุตาอักเสบ แสบตา ตาแดง พ่อแม่ควรระมัดระวังไม่ให้เด็กๆ ขยี้ตาเพราะจะยิ่งทำให้อาการอักเสบรุนแรงยิ่งขึ้น
  • จมูก ถึงแม้จะสวมหน้ากากอนามัย แต่ฝุ่นที่มีขนาดเล็กจิ๋วก็อาจเล็ดลอดเข้าไปได้ ทำให้มีอาการแสบคันจมูก น้ำมูกไหล ไอ จาม การล้างจมูกด้วยน้ำเกลือจะช่วยบรรเทาอาการได้ในเบื้องต้น
  • ผิวหนัง ทำให้เกิดอาการระคายเคือง อาจมีผื่นขึ้น มีอาการลมพิษหรือผิวหนังอักเสบ หลังทำกิจกรรมนอกบ้านในวันที่ค่า PM 2.5 สูง เมื่อกลับบ้านควรอาบน้ำทันที เสื้อผ้าที่ใส่ในวันนั้นหากเป็นไปได้ควรซักหรือขยำน้ำก่อน ไม่ควรนำไปร่วมกับเสื้อผ้าอื่นๆ ในตระกร้า
  • อวัยวะภายใน เพราะ PM 2.5 มีขนาดเล็กมาก จึงเข้าสู่อวัยวะภายในร่างกายได้ หากเข้าสู่หัวใจอาจทำให้แน่นหน้าอก หัวใจเต้นผิดจังหวะ ในระยะยาวอาจเพิ่มความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หากกำลังตั้งครรภ์อาจทำให้ทารกมีความเสี่ยงโรคหัวใจพิการแต่กำเนิด หรือหากหลุดเข้าสู่ปอด จะส่งผลต่อระบบทางเดินหายใจ ไอเรื้อรัง แน่นหน้าอก เพิ่มความเสี่ยงมะเร็งปอด 

รับมือ PM 2.5 ด้วยอาหาร

การสูดดมฝุ่นพิษเข้าสู่ร่างกายสะสมเป็นระยะเวลานาน ส่งผลให้ปอดต้องทำงานอย่างหนัก ซึ่งในปอดของคนเรามีสารที่เรียกว่า Epithelial Lining Fluid อยู่ในเยื่อหุ้มปอดทำหน้าที่ป้องกันปอดและเยื่อบุทางเดินหายใจจากสิ่งระคายเคืองและเชื้อโรคต่างๆ ซึ่ง Epithelial Lining Fluid ประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี),เอ-โทโคฟีรอล (วิตามินอี) และกรดยูริก ซึ่งการได้รับฝุ่นพิษจำนวนมากต่อเนื่องยาวนาน อาจส่งผลให้สารต้านอนุมูลอิสระในปอดถูกโจมตี ทำให้ภูมิคุ้มกันร่างกายเกิดการอักเสบได้อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ จะช่วยเสริมพลังให้กับระบบภูมิต้านทานของปอด เพื่อต่อสู้กับ PM 2.5 ได้ดียิ่งขึ้นพ่อแม่ผู้ปกครองสามารถเสริมอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระให้เด็กๆ ได้ในทุกมื้ออาหาร โดยอาหารที่ช่วยรับมือฝุ่นพิษ ได้แก่

  • อาหารที่อุดมวิตามินซี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพมากที่สุดในร่างกายของคนเรา โดยอาหารที่มีวิตามินซีสูง ได้แก่ บรอคโคลี คะน้า ปวยเล้ง ผักหวาน กระหล่ำปลี ส้ม ฝรั่ง มะนาว สตรอว์เบอร์รี กีวี วิธีง่ายๆ ที่จะทำให้เด็กๆ ได้รับวิตามินซีเข้าสู่ร่างกาย พ่อแม่อาจทำไอศครีมจากน้ำส้มคั้น 100% ผสมเนื้อส้ม หรือเด็กๆ ที่ไม่ชอบผัก อาจหั่นผักเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบดให้ละเอียดผสมเมนูที่ลูกชอบ เช่น ไข่เจียว บรอกโคลี เป็นต้น
  • อาหารที่อุดมด้วยวิตามินอี: เป็นวิตามินที่ละลายในไขมัน มีหน้าที่ป้องกันการบาดเจ็บต่อเนื้อเยื่อของมนุษย์ ซึ่งอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอีมักอยู่ในประเภทน้ำมันที่ได้จากพืช เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันรำข้าว และน้ำมันดอกคาโนลา นอกจากนี้ยังพบได้ใน อัลมอนด์ ปลาแซลมอน รวมทั้งพบในเครื่องเทศอย่างออริกาโน พาสลีย์ และใบโหระพาด้วย พ่อแม่อาจใช้น้ำมันดอกทานตะวันในการทำอาหารให้ลูก แทนที่ขนมขบเคี้ยวอย่างมันฝรั่งทอดด้วยอัลมอนด์เพื่อให้เด็กๆ ได้รับวิตามินอีอย่างเพียงพอ
  • อาหารที่อุดมด้วยเบต้าแคโรทีน: พบมากในพืชผักที่มีสีเหลืองและสีส้ม เช่น ฟักทอง มะม่วงสุก แครอท แคนตาลูป มะละกอ แตงโม จากการศึกษาของกองโภชนาการ กรมอนามัย พบว่าผลไม้ไทยที่มีเบต้า  แคโรทีนสูงสุด 10 อันดับ คือ มะม่วงน้ำดอกไม้สุก มะเขือเทศราชินี มะละกอสุก กล้วยไข่ มะม่วงยายกล่ำ มะปรางหวาน แคนตาลูปเนื้อเหลือง มะยงชิด มะม่วงเขียวเสวยสุก และสับปะรดภูเก็ต 
  • อาหารที่อุมด้วยโอเมก้า 3: พบได้ในถั่วและธัญพืช เช่น วอลนัท เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์ คุณพ่อคุณแม่อาจเพิ่มธัญพืชหรือถั่วที่มีโอเมก้า 3 ในโยเกิร์ตของลูก ใส่ในสมูทตี้ ก็จะทำให้ร่างกายของเด็กๆ  ได้รับโอเมก้า 3 ไว้ต่อสู้กับ PM 2.5

นอกจากการรับประทานอาหารต้านฝุ่นพิษแล้ว การให้เด็กๆ ได้ออกกำลังกายในร่ม เช่น เต้น หรือสร้างกิจกรรมให้ลูกได้ใช้แรงปีนป่ายในบ้าน ไม่จำเป็นต้องออกไปข้างนอกในวันที่ค่าฝุ่นสูง ร่วมกับการนอนหลับพักผ่อนอย่างเพียงพอ ก็น่าจะพอช่วยให้เด็กๆ มีภูมิต้านทานแข็งแรงไว้ต่อสู้กับฝุ่น PM 2.5 ได้ 

แหล่งอ้างอิง (Sources) :

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

Related Courses

การดูแลสุขภาพกายและจิตใจ
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา
basic
2:00 ชั่วโมง

ฝึกเด็กเล็กเอาตัวรอดจากภัยในชีวิตประจำวัน

ภัยในชีวิตประจำวันเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิดที่อาจเกิดขึ้นได้กับเด็กๆ ของเรา ดังนั้นผู้ปกครองหรือคุณครูควรสอนตั้งแต่เด็กเล็กๆ เพื่อให้เด็กมี ...

Starfish Academy
Starfish Academy
ฝึกเด็กเล็กเอาตัวรอดจากภัยในชีวิตประจำวัน
Starfish Academy

ฝึกเด็กเล็กเอาตัวรอดจากภัยในชีวิตประจำวัน

Starfish Academy
1144 ผู้เรียน
การดูแลสุขภาพกายและจิตใจ
ด้านความร่วมมือการ ทำงานเป็นทีม และภาวะผู้นำ ด้านการสื่อสาร สารสนเทศ และรู้เท่าทันสื่อ ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การรับผิดชอบต่อการตัดสินใจของตนเอง การรู้จักตนเอง การบริหารจัดการตนเอง การรู้จักสังคม
basic
2:00 ชั่วโมง

การปฐมพยาบาลเบื้องต้น

อุบัติเหตุเกิดขึ้นได้เสมอการเรียนรู้การปฐมพยาบาลเบื้องต้น เพื่อเตรียมรับมือกับสถานการณ์ที่ไม่คาดคิดจึงเป็นเรื่องสำคัญ การปฐมพยา ...

Starfish Academy
Starfish Academy
การปฐมพยาบาลเบื้องต้น
Starfish Academy

การปฐมพยาบาลเบื้องต้น

Starfish Academy
1079 ผู้เรียน
ทักษะสําคัญแห่งโลกอนาคต
ด้านการสื่อสาร สารสนเทศ และรู้เท่าทันสื่อ ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การรับผิดชอบต่อการตัดสินใจของตนเอง การรู้จักตนเอง การบริหารจัดการตนเอง การรู้จักสังคม
basic
2:00 ชั่วโมง

How to รู้เท่าทันมิจฉาชีพบนโลกไซเบอร์

ทุกวันนี้การใช้งานบนโลกอินเทอร์เน็ตก็เหมือนกับดาบสองคม ที่ไม่ได้มีแต่เรื่องดีๆ เสมอไป ขึ้นอยู่กับผู้ใช้แล้วว่าจะเลือกข้อมูลด้านไหน ...

Starfish Academy
Starfish Academy
How to รู้เท่าทันมิจฉาชีพบนโลกไซเบอร์
Starfish Academy

How to รู้เท่าทันมิจฉาชีพบนโลกไซเบอร์

Starfish Academy
1712 ผู้เรียน
ทักษะสําคัญแห่งโลกอนาคต
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การรับผิดชอบต่อการตัดสินใจของตนเอง การรู้จักตนเอง การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

ฝึกทักษะพื้นฐานในการตัดสินใจ (Decision Making)

การตัดสินใจที่ดีและมีประสิทธิภาพนั้น ถ้าหากได้รับการฝึกฝนทักษะการตัดสินใจตั้งแต่วัยรุ่น ก็จะเพิ่มโอกาสที่จะประสบความสำเร็จในชีวิ ...

Starfish Academy
Starfish Academy
ฝึกทักษะพื้นฐานในการตัดสินใจ (Decision Making)
Starfish Academy

ฝึกทักษะพื้นฐานในการตัดสินใจ (Decision Making)

Starfish Academy
1638 ผู้เรียน

Related Videos

108 ปัญหาพ่อแม่ และลูกวัยรุ่น
43:36
Starfish Academy

108 ปัญหาพ่อแม่ และลูกวัยรุ่น

Starfish Academy
231 views • 1 ปีที่แล้ว
108 ปัญหาพ่อแม่ และลูกวัยรุ่น
สิทธิในร่างกายแบบไหนที่เรียกว่าอยู่ในขอบเขต
05:59
Starfish Academy

สิทธิในร่างกายแบบไหนที่เรียกว่าอยู่ในขอบเขต

Starfish Academy
181 views • 2 ปีที่แล้ว
สิทธิในร่างกายแบบไหนที่เรียกว่าอยู่ในขอบเขต
EP:1 Chef’s Table Eat & EDUCATE How to พ่อแม่ยุคใหม่ ทำงานเก่ง เลี้ยงลูกเป็นเลิศ
30:00
Starfish Labz

EP:1 Chef’s Table Eat & EDUCATE How to พ่อแม่ยุคใหม่ ทำงานเก่ง เลี้ยงลูกเป็นเลิศ

Starfish Labz
2750 views • 1 ปีที่แล้ว
EP:1 Chef’s Table Eat & EDUCATE How to พ่อแม่ยุคใหม่ ทำงานเก่ง เลี้ยงลูกเป็นเลิศ
พื้นที่แห่งการเรียนรู้สู่ศตวรรษที่ 21
04:37
Starfish Future Labz

พื้นที่แห่งการเรียนรู้สู่ศตวรรษที่ 21

Starfish Future Labz
6986 views • 2 ปีที่แล้ว
พื้นที่แห่งการเรียนรู้สู่ศตวรรษที่ 21