คุณหมอฝากเตือน! อาหารดิบทำร้ายเด็กมากกว่าที่คิด

Starfish Academy
Starfish Academy 4368 views • 2 ปีที่แล้ว
คุณหมอฝากเตือน! อาหารดิบทำร้ายเด็กมากกว่าที่คิด

ปฎิเสธไม่ได้ว่าอาหารบางอย่างกินดิบๆ อร่อยกว่ากินสุกจริงๆ แต่เรื่องของการกินไม่ได้เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงสุขภาพร่างกาย และสารอาหารที่ต้องได้รับด้วย โดยเฉพาะเด็กๆ เห็นผู้ใหญ่กินอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบก็อยากจะกินบ้าง แต่รู้ไหมคะว่ามันอันตรายต่อสุภพาพของเด็กๆมากเลย


อาหารดิบอะไรบ้างที่ควรเลี่ยง


นอกจากเรื่องของพยาธิที่เรานึกถึงเป็นอย่างแรกเมื่อพูดถึงของดิบแล้ว การกินของดิบอย่างไขไม่สุกไม่ว่าจะเป็นไข่ลวกหรือไข่ยามะตูมยังย่อยยากกว่าไข่สุกอีกด้วย ที่สำคัญปลาดิบบางชนิดก็มีปริมาณสารตกค้าง เช่น สารปรอท มากกว่าในปลาสุกอีกด้วย


ปลาดิบ

จริงๆแล้วเด็กๆนั้นไม่ควรกินปลาดิบค่ะ แต่ถ้าต้องการจะกินจริงๆ ให้เลือกปลาทะเล มากกว่าปลาน้ำจืด และไม่ควรกินติดต่อกันในปริมาณมาก มีคำแนะนำจากสมาคมโรคหัวใจของอเมริกาแนะนำให้กินปลาดิบได้ในปริมาณ ไม่เกิน 2 มื้อต่อสัปดาห์ เพราะนอกจากจะเสี่ยงต่อพยาธิในปลาดิบแล้วยังต้องเสี่ยงกับสารปรอทในปลาดิบอีกด้วย


ไข่ดิบ

ไม่ควรให้ลูกกินไข่ที่ไม่สุก หรือ ไข่ลวก เพราะอาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินบี 7 เพราะในไข่ขาวดิบจะมีสารยับยั้งการดูดซึมวิตามินดังกล่าว ที่สำคัญ ปัจจุบันมีเด็กแพ้อาหารมากขึ้น พบว่า ไข่ เป็นอาหารที่แพ้บ่อยเป็นอันดับ 2 รองจากนมวัวเลยนะค เพราะฉะนั้นกินสุกไว้ดีกว่าค่ะ


นมดิบ

อันนี้น่าจะหากินยาก แต่อ่านไว้เป็นความรู้ เพราะจากข้อมูลของศูนย์ CDC ประเทศสหรัฐอเมริกา การดื่มนมดิบนั้น มีมากกว่านมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วถึง 150 เท่า !! แล้วพบว่าคนที่เสี่ยงต่อการไม่สบายจากการดื่มนมดิบนั้นกว่า 59% เป็นเด็กเล็ก


อาหารดิบไม่ได้แค่เสี่ยงแค่พยาธิ


หลายคนกลัวว่ากินกินสุกๆ ดิบๆจจะเสี่ยงกับการมีพยาธิ แต่หารู้ไม่ว่ายังมีอีกหลายโรคที่สามารถติดได้จากการกินอาหารดิบ เช่น


1. โรคแอนแทรกซ์ (Anthrax) คือโรคติดเชื้อร้ายแรงที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่ง ซึ่งหากกินเนื้อที่มีเชื้อนี้เข้าไป จะเกิดการติดแอนแทรกซ์ในทางเดินอาหาร เกิดอาการอาเจียนเป็นเลือด ท้องเสียอย่างรุนแรง ในรายที่เป็นมากก็ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงแก่ความตายได้


2. ไข้สมองอักเสบหูดับ จากเชื้อสเตรปโตคอคคัส ซูอีส เมื่อกินเนื้อที่มีเชื้อนี้เข้าไปเข้าไป และเชื้อเข้าสู่ร่างกาย จะขึ้นไปที่เยื่อหุ้มสมองและติดเชื้อบริเวณนั้น ทำให้เกิดไข้สูง เพ้อ สับสน ถ้ารักษาไม่ทันก็ถึงแก่ความตายได้ หรือในรายที่รักษาทัน ก็มักจะมีอาการหูหนวกถาวรตามมาจากการอักเสบของเส้นประสาทการได้ยิน


3. โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร ท้องเสีย อาเจียน บางรายถ่ายเป็นเลือด ซึ่งถ้าโชคไม่ดีอาการเป็นมากเชื้อเข้ากระแสเลือดก็เสี่ยงที่จะเสียชีวิตได้


น้ำมะนาวฆ่าพยาธิได้ไหมนะ ?


ขอเพิ่มเติมอีกสักหน่อยเรื่องความเชื่อที่ผิดๆ เกี่ยวกับการปรุงอาหารที่ว่า มะนาวสามารถฆ่าเชื้อโรคได้ เพราะมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด ซึ่งในความจริงแล้ว มะนาวไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคหรือป้องกันอันตรายจากพยาธิได้ การที่เนื้อดิบเปลี่ยนสีเป็นสีขาวคล้ายเนื้อสุกนั้นเป็นปฎิกริยาของกรดในน้ำมะนาวเท่านั้น ไม่ได้ทำให้อาหารสุกจริงๆ ซึ่งหากรับประทานแบบเนื้อสัตว์ดิบๆ เช่น เนื้อหมู, เนื้อวัวและปลาน้ำจืด ก็มีโอกาสเสี่ยงถึงขั้นเสียชีวิตได้


อย่างไรก็ตามควรนอกจากของดิบที่เด็กๆไม่ควรกินแล้ว ยังควรต้องกินให้หลากหลายไว้ดีที่สุดและที่สำคัญควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และอย่าลืมทานผักและผลไม้ควบคู่กันไปด้วยนะคะ

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

Related Courses

ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การรู้จักตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

การพัฒนาสุขภาวะจิต

เรามักคิดว่าเด็กจะมีความสุข และไม่เครียดอะไร ใครจะรู้ เด็กก็มีช่วงที่ไม่มีความสุขและมีปัญหาเหมือนกัน คอร์สนี้จะทำให้ผู้ใหญ่ ได้หั ...

Starfish Academy
Starfish Academy
การพัฒนาสุขภาวะจิต
Starfish Academy

การพัฒนาสุขภาวะจิต

Starfish Academy
การรู้จักตนเอง การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

หนึ่งวันกับการดูแลตนเอง (Self Care)

เมื่อเราพบเจอปัญหาที่ส่งผลต่อตัวเราในแต่ละวัน ให้บอกตัวเองด้วยคำพูดดีๆ และหากิจกรรมสุดโปรดสำหรับการดูแลและใส่ใจตัวเอง ( ...

Starfish Academy
Starfish Academy
หนึ่งวันกับการดูแลตนเอง (Self Care)
Starfish Academy

หนึ่งวันกับการดูแลตนเอง (Self Care)

Starfish Academy
Home School
ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การบริหารจัดการตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

การเรียนรู้ 7 ขั้นตอนล้างมือด้วยสบู่เมื่อเด็กๆอยู่ที่บ้าน ความจำเป็นที่ต้องใช้เจลล้างมือ ขั้นตอนการผลิตเจลล้างมือแบบง่ายๆ และประ ...

โรงเรียนบ้านปลาดาว
โรงเรียนบ้านปลาดาว
เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร
โรงเรียนบ้านปลาดาว

เจลล้างมือมีความจำเป็นอย่างไร

โรงเรียนบ้านปลาดาว
1385 ผู้เรียน
ด้านการสร้างสรรค์ และนวัตกรรม ด้านการคิดอย่างมีวิจารณญาณ และทักษะในการแก้ปัญหา การรู้จักตนเอง
basic
2:00 ชั่วโมง

การพัฒนาสุขภาวะกาย

คอร์สนี้จะทำให้ได้เรียนรู้ถึงและเข้าใจการสร้างสุขภาพกายที่ดีสำหรับเด็กประถมศึกษา เพราะสุขภาพกายมีความสำคัญต่อการเรียนรู้ของเด็กๆ

Starfish Academy
Starfish Academy
การพัฒนาสุขภาวะกาย
Starfish Academy

การพัฒนาสุขภาวะกาย

Starfish Academy

Related Videos

ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
05:25
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
44 views • 2 ปีที่แล้ว
ชวนน้องชิล ผ่อนคลายต้านCovid-19 กับศุภนิมิต
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
03:41
มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย

พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต

มูลนิธิศุภนิมิตแห่งประเทศไทย
98 views • 2 ปีที่แล้ว
พิชิต Covid19 กับศุภนิมิต
สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
04:45
โรงเรียนบ้านปลาดาว

สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี

โรงเรียนบ้านปลาดาว
237 views • 2 ปีที่แล้ว
สุขภาพไกลห่างจากสารเคมี
การศึกษาแบบโฮมสคูล (ครอบครัวดิษยบุตร)
07:15
Starfish Academy

การศึกษาแบบโฮมสคูล (ครอบครัวดิษยบุตร)

Starfish Academy
275 views • 3 ปีที่แล้ว
การศึกษาแบบโฮมสคูล (ครอบครัวดิษยบุตร)