คุณหมอฝากเตือน! อาหารดิบทำร้ายเด็กมากกว่าที่คิด

คุณหมอฝากเตือน! อาหารดิบทำร้ายเด็กมากกว่าที่คิด

ปฎิเสธไม่ได้ว่าอาหารบางอย่างกินดิบๆ อร่อยกว่ากินสุกจริงๆ แต่เรื่องของการกินไม่ได้เพื่อความอร่อยเท่านั้น แต่ต้องคำนึงถึงสุขภาพร่างกาย และสารอาหารที่ต้องได้รับด้วย โดยเฉพาะเด็กๆ เห็นผู้ใหญ่กินอาหารกึ่งสุกกึ่งดิบก็อยากจะกินบ้าง แต่รู้ไหมคะว่ามันอันตรายต่อสุภพาพของเด็กๆมากเลย


อาหารดิบอะไรบ้างที่ควรเลี่ยง


นอกจากเรื่องของพยาธิที่เรานึกถึงเป็นอย่างแรกเมื่อพูดถึงของดิบแล้ว การกินของดิบอย่างไขไม่สุกไม่ว่าจะเป็นไข่ลวกหรือไข่ยามะตูมยังย่อยยากกว่าไข่สุกอีกด้วย ที่สำคัญปลาดิบบางชนิดก็มีปริมาณสารตกค้าง เช่น สารปรอท มากกว่าในปลาสุกอีกด้วย


ปลาดิบ

จริงๆแล้วเด็กๆนั้นไม่ควรกินปลาดิบค่ะ แต่ถ้าต้องการจะกินจริงๆ ให้เลือกปลาทะเล มากกว่าปลาน้ำจืด และไม่ควรกินติดต่อกันในปริมาณมาก มีคำแนะนำจากสมาคมโรคหัวใจของอเมริกาแนะนำให้กินปลาดิบได้ในปริมาณ ไม่เกิน 2 มื้อต่อสัปดาห์ เพราะนอกจากจะเสี่ยงต่อพยาธิในปลาดิบแล้วยังต้องเสี่ยงกับสารปรอทในปลาดิบอีกด้วย


ไข่ดิบ

ไม่ควรให้ลูกกินไข่ที่ไม่สุก หรือ ไข่ลวก เพราะอาจทำให้เกิดภาวะขาดวิตามินบี 7 เพราะในไข่ขาวดิบจะมีสารยับยั้งการดูดซึมวิตามินดังกล่าว ที่สำคัญ ปัจจุบันมีเด็กแพ้อาหารมากขึ้น พบว่า ไข่ เป็นอาหารที่แพ้บ่อยเป็นอันดับ 2 รองจากนมวัวเลยนะค เพราะฉะนั้นกินสุกไว้ดีกว่าค่ะ


นมดิบ

อันนี้น่าจะหากินยาก แต่อ่านไว้เป็นความรู้ เพราะจากข้อมูลของศูนย์ CDC ประเทศสหรัฐอเมริกา การดื่มนมดิบนั้น มีมากกว่านมที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วถึง 150 เท่า !! แล้วพบว่าคนที่เสี่ยงต่อการไม่สบายจากการดื่มนมดิบนั้นกว่า 59% เป็นเด็กเล็ก


อาหารดิบไม่ได้แค่เสี่ยงแค่พยาธิ


หลายคนกลัวว่ากินกินสุกๆ ดิบๆจจะเสี่ยงกับการมีพยาธิ แต่หารู้ไม่ว่ายังมีอีกหลายโรคที่สามารถติดได้จากการกินอาหารดิบ เช่น


1. โรคแอนแทรกซ์ (Anthrax) คือโรคติดเชื้อร้ายแรงที่เกิดจากเชื้อแบคทีเรียชนิดหนึ่ง ซึ่งหากกินเนื้อที่มีเชื้อนี้เข้าไป จะเกิดการติดแอนแทรกซ์ในทางเดินอาหาร เกิดอาการอาเจียนเป็นเลือด ท้องเสียอย่างรุนแรง ในรายที่เป็นมากก็ติดเชื้อในกระแสเลือดถึงแก่ความตายได้


2. ไข้สมองอักเสบหูดับ จากเชื้อสเตรปโตคอคคัส ซูอีส เมื่อกินเนื้อที่มีเชื้อนี้เข้าไปเข้าไป และเชื้อเข้าสู่ร่างกาย จะขึ้นไปที่เยื่อหุ้มสมองและติดเชื้อบริเวณนั้น ทำให้เกิดไข้สูง เพ้อ สับสน ถ้ารักษาไม่ทันก็ถึงแก่ความตายได้ หรือในรายที่รักษาทัน ก็มักจะมีอาการหูหนวกถาวรตามมาจากการอักเสบของเส้นประสาทการได้ยิน


3. โรคติดเชื้อทางเดินอาหาร ท้องเสีย อาเจียน บางรายถ่ายเป็นเลือด ซึ่งถ้าโชคไม่ดีอาการเป็นมากเชื้อเข้ากระแสเลือดก็เสี่ยงที่จะเสียชีวิตได้


น้ำมะนาวฆ่าพยาธิได้ไหมนะ ?


ขอเพิ่มเติมอีกสักหน่อยเรื่องความเชื่อที่ผิดๆ เกี่ยวกับการปรุงอาหารที่ว่า มะนาวสามารถฆ่าเชื้อโรคได้ เพราะมะนาวมีฤทธิ์เป็นกรด ซึ่งในความจริงแล้ว มะนาวไม่สามารถฆ่าเชื้อโรคหรือป้องกันอันตรายจากพยาธิได้ การที่เนื้อดิบเปลี่ยนสีเป็นสีขาวคล้ายเนื้อสุกนั้นเป็นปฎิกริยาของกรดในน้ำมะนาวเท่านั้น ไม่ได้ทำให้อาหารสุกจริงๆ ซึ่งหากรับประทานแบบเนื้อสัตว์ดิบๆ เช่น เนื้อหมู, เนื้อวัวและปลาน้ำจืด ก็มีโอกาสเสี่ยงถึงขั้นเสียชีวิตได้


อย่างไรก็ตามควรนอกจากของดิบที่เด็กๆไม่ควรกินแล้ว ยังควรต้องกินให้หลากหลายไว้ดีที่สุดและที่สำคัญควรทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ และอย่าลืมทานผักและผลไม้ควบคู่กันไปด้วยนะคะ

มาร่วมเรียนรู้กับ Starfish Labz

แหล่งเรียนรู้และชุมชนออนไลน์เพื่อนักการศึกษาและผู้ปกครอง

ลงทะเบียน

บทความใกล้เคียง

วิธีป้องกันโรคยุงลายที่มากับหน้าฝน ให้ลูกน้อยได้ปลอดภัย

วิธีป้องกันโรคยุงลายที่มากับหน้าฝน ให้ลูกน้อยได้ปลอดภัย

Starfish Academy
Starfish Academy

ช่วงหน้าฝนแบบนี้นอกจากจะต้องพกร่มเวลาไปไหนมาไหนแล้ว คุณพ่อคุณแม่ก็ต้องระวังโรคภัยที่จะมาพร้อมหน้าฝนด้วย อย่างโรคยุงลายที่เรียกได้ว่ามันจะเพิ่มมากขึ้นในช่วงนี้แหละค่ะ และการเพิ่มขึ้นของมันก็เป็นอันตรายกับเด็กๆ ด้วย เพราะเจ้ายุงลายมันยังเป็นพาหะนำโรคนี้ ...

1729 views 23.06.20
วิธีป้องกันโรคยุงลายที่มากับหน้าฝน ให้ลูกน้อยได้ปลอดภัย
โรคที่มากับหน้าฝน ที่เด็กๆ ต้องระวัง

โรคที่มากับหน้าฝน ที่เด็กๆ ต้องระวัง

Starfish Academy
Starfish Academy

ช่วงนี้เรียกได้ว่าจะไปไหนมาไหนก็ต้องพกร่มกันติดตัวเลยนะคะ เพราะเข้าสู่ฤดูฝนกันอย่างเต็มตัวกันแล้ว แต่สิ่งที่น่ากลัวที่จะมาพร้อมกับหน้าฝนก็ไม่ใช่อะไรที่ไหน มันก็คือโรคภัยต่างๆ ที่พ่อแม่ต้องเฝ้าระวังโดยเฉพาะเด็กๆ ที่เรียกได้ว่าโดยฝนนิดเดียวก็อาจจะป่วยหนักเอาได้ ...

2364 views 15.06.20
โรคที่มากับหน้าฝน ที่เด็กๆ ต้องระวัง
หากคุณแม่ตั้งครรภ์ติดโควิด ลูกจะติดด้วยไหม?

หากคุณแม่ตั้งครรภ์ติดโควิด ลูกจะติดด้วยไหม?

Starfish Academy
Starfish Academy

ในการแพร่ระบาดของไวรัสโควิด-19 ทำให้คุณพ่อคุณแม่หลายคนเกิดข้อสงสัยและความกังวลกันอยู่พอตัว เกี่ยวกับเรื่องความปลอดภัย โดยเฉพาะคุณแม่ๆ ที่ตั้งครรภ์ ที่มักจะมีข้อสงสัยว่าหากเราตั้งท้องแบบนี้ลูกของเราจะติดไวรัสโควิดด้วยหรือไม่ จะมีผลกระทบต่อลูกน้อยในคร ...

2586 views 10.06.20
หากคุณแม่ตั้งครรภ์ติดโควิด ลูกจะติดด้วยไหม?